Наказанието за злоба към баристата на Starbucks

Бариста казва, че ще ви даде без кофеин, когато поискате редовно. Гети изображения

Тази седмица, когато интернет ни даде това вирусно 'видео че пародира защо баристите на Starbucks наистина пишат имена абсурдно грешно, всеки, който някога е влизал в Starbucks, се смееше добре. Истинските баристи на Starbucks се засмяха още по-силно. Оказва се, шегата е доста близка до истината. Един асистент мениджър разговаря с Cosmopolitan.com за това как намира най-голямата радост в ежедневния начин, в който бърка с клиентите си. „Наистина обичам работата си“, казва тя.

Колко често умишлено пишете нечие име на чашата му с кафе?
Повечето сутрини го правя само за да се забърквам с хората. Обичам да виждам реакциите им. Но моите редовни обичат. Имам много Jessicas, които влизат, и съм правил всички варианти на това име, които можете да си представите. Всъщност съм правил почти всяко име, което видеото показва.



Някой някога е бил ядосан от шегата?
Имам редовен клиент на име Боб и първия път, когато изписвах името му Боб, отидох още по-далеч. Извиках го възможно най-силно: „Боб, твоето лате е готово, БУБ!“ Не го интересуваше наистина това. Той направи малка сцена и моят мениджър му даде безплатно питие, за да го успокои. Сега той има чувство за хумор за това. Сега, когато той влиза с намръщено лице, изписвам името му „Боб“, само за да му се усмихне малко.

Колко често хората се оплакват от правописни грешки?
Всъщност никога не получавам много оплаквания, че името е грешно; обикновено става въпрос за грешка на напитката. Имаше едно момиче, което каза името си толкова бързо, че нямах представа какво казва. Помолих я да го повтори няколко пъти и пак не можах да разбера. Тогава разбрах, че това е Шаникуа. Нямам идея как се пише това. Затова просто написах Shaq на чашата й и я извиках. 'Хей, Шак, ето ти карамеленото макиато!' Тя просто ме погледна мръсно и каза: 'Наистина ли, Шак?' Усмихнах се и тя си тръгна. Тя все още идва през цялото време.

Това неписан кодекс за поведение на бариста ли е? Всеки бариста прави ли това?
Не знам дали всички го правят, но когато попитах моя мениджър дали го прави, тя призна, че повечето служители на Starbucks го използват като маркетингов инструмент. Повечето хора няма да публикуват снимка в социалните медии на чаша с правописано име. Просто го използвам като начин да бъда забавен, но сега разбирам защо хората го използват като начин за популяризиране на бизнеса.

Как иначе се забавлявате на работа, което дразни клиентите?
Понякога целият персонал ще се събере заедно с еспресо снимки и ще изпее „Shots“ от LMFAO в горната част на белите ни дробове. Ние сме изключително силни. Понякога хората пеят заедно - обичам тези клиенти. Други са просто раздразнени и нетърпеливи.

Давате ли някога редовно мляко на някой, който иска обезмаслено?
О, да, през цялото време. И ще им правим редовни еспресо снимки, когато поискат без кофеин. Не го правя, ако някой се държи добре и никога не бих дал напитка с кофеин на някой бременна, ако не я е поръчал. Но ако някой е натрапчив или груб, аз го правя. Например, ще приготвя питие, а някой оглежда дяла и пита: „Натисна ли бутона за безкофеина? Чакай, мисля, че бутонът за обезкосмяване е там. Веднъж клиент всъщност се опита да дойде зад гишето, за да провери къде се намират изстрелите без кофеин. Бях като: „Сър, не можете да се върнете тук“. Той каза: „Винаги виждам как вие натискате различни бутони тук и просто искам да знам къде е правилният.“ И знаете ли какво? Сега получавате редовен изстрел само за да ви вдигнете. Може би дори двойно.

Плювал ли си някога по питие?
О, не, никога не бих направил това. Освен това постоянно имаме камери върху себе си.

Някой някога толкова ли те е ядосвал, че да искаш да плюеш в неговото или нейното питие?
Веднъж клиент ме разплака. Беше късно и затварях сам. Тя [беше] по-голяма жена с много силен глас. Влиза в разговор по телефона и поръчва зелен чай от зелен чай. Тя не уточни дали иска топло или студено или какъв вид мляко иска и няма да ме слуша. Затова я позвъних за гореща и й я дадох. Тя отпи глътка и я изплю на плота. Тя каза: „Това обезмаслено ли е? Това без захар ли е? Това 180 градуса ли е? Казах: „Не знаех какво искаш. Мога да го преправя. Нейният отговор: 'По-добре го преправете!' И аз го направих, тя го вкуси, сви рамене и каза: „Това ще стане“ и си тръгна. Тя се връща в магазина 20 минути по-късно и казва, че напитката е ужасна и изисква нова. Отворих капака и това е чаша, пълна със студено мляко. Нашите лате със зелен чай са наистина зелени от матча на прах, който използваме. Започнах да й правя нов и попитах: 'И така, какво се случи с матча там?' и тя ми щракна: „Разпитваш ли ме сериозно? По-добре направи моето лате, кучко! Започнах да плача, а тя продължаваше да ме тероризира. Беше ужасно. Но все пак нямаше да плюя в нейното питие. Не искам умишлено да наранявам никого по никакъв начин.

Колко кафе пиете на ден?
Ако работя, обикновено си пия кафето с размер на трента и ще си взема безплатно зареждане и ще го пия по време на осемчасовата си смяна. Когато времето е хубаво, получавам и гореща мока, когато си тръгвам.

Имате ли проблеми със съня?
Това е странно. Няколко дни можех да изпия четирикратна еспресо и да отида направо да спя. Или бих могъл да изпия двойно и да съм буден цяла нощ.

Кои са вашите любими напитки и закуски, които Starbucks предлага?
Харесвам карамелено макиато, мока ванилия или ванилия чай. И аз много харесвам кифлите с тиквено крема сирене.

Прибирате ли се ухаещ на мирис на кафе?
Да. Трябва да си взема душ и да измия дрехите си веднага. Но не мисля, че някога наистина ще се разболея от миризмата.

Това е есента, така че Starbucks настоява силно тиквената подправка лате. Как наистина се чувствате по отношение на него и другите празнични напитки?
Аз лично много обичам тиквената подправка лате. Но го получавам с половината сироп, защото мисля, че е от сладката страна. Ако е направено правилно, бих могъл да ги пия по цял ден. Мисля, че това е една от най-добрите ни напитки. Всъщност не съм фен на меденките лате.

Казвате ли някога на клиентите, ако не харесвате питие?
Аз го правя, но им казвам, че първо е моето мнение. Тогава ще имам още един бариста, който може би го харесва, също да даде мнението си. Предпочитам да чуят какво чувствам, отколкото да си купят напитка от 5 долара, да я мразят и да направим нещо друго.

Има ли някаква действителна разлика между Oprah chai latte и обикновеното chai latte?
Постоянно получавам този въпрос. Лично на мен не ми пука за Oprah chai. Това е начин [по-пикантен]. Бих казал, че 85% от нашите клиенти го мразят. Ако им казахме, че преминаваме само към Oprah chai и вече няма да обслужваме редовно chai, те биха казали, че повече няма да идват в Starbucks. Страхотно е, че всяка напитка събира пари за благотворителност, но тя е единственият човек в историята, който е пил напитка на Starbucks на нейно име. Това е нещо като око.

Кой е най-добрият тип клиенти?
Обичам моите редовни или всеки, който желае да прекарва времето си в разговори с мен, за да мога да науча техните харесвания и антипатии. Също така много харесвам клиенти, които пробват мостри. Не знам защо клиентите не искат да опитат мостри. Безплатно е.

Мога ли да поискам да взема нещо в магазина, дори ако не го предлагате в тези малки чаши?
Да, можете да поискате да вземете проба от всичко. Само не ми казвайте, че не знаете какъв е вкусът на Frappuccino и искате да опитате всички от тях. Всеки бариста мрази да прави Frappuccinos, защото има най-много стъпки от всяка напитка. Ще направя пробите за теб, но сега съм доста раздразнен от теб. Типът човек, който би поискал това, е и този, който би поискал, когато съм очевидно наистина зает.

Кой е най-лошият тип клиент?
Някой, който влиза в телефона си и очаква от мен да разбера какво искат, само като ги погледна. И така, това е голямо безмаслено лате? Не? Здравейте? И тогава получавам мръсен поглед. Или някой, който затръшва парите си на тезгяха. Това е един от моите домашни любимци. Знаех, че нежно държах ръката си тук по някаква причина. Нетърпеливите клиенти също са досадни. Всеки, който почуква с крак или дрънка клавишите си. Просто го спрете. И инспекторите по OCD - някой, който поръчва карамелено макиато на слоеве, но след това пита защо не е разбъркано.

Коригирате ли хората, когато грешат в терминологията?
Ще го кажа по хубав начин. Ако някой каже голям, а аз грабя вентил, тогава той казва, че иска 'голям голям', аз ще кажа: 'О, искате размера на трентата.' Голям досада за всички нас е, когато хората поставят X в еспресо. И всички наричат ​​нашите Frappuccinos „frappes“, както в McDonald's. Ееее, това не е Макдоналдс.

Разстройват ли се хората, които раздават кафето, когато клиентът изчезне?
Имаме ли припадък? Не е задължително. Ако е наистина заето, ние се побъркваме, когато някой друг го вземе, защото тогава трябва да го преработим и да го поставим в горната част на списъка. Обикновено просто го извикваме на всеки няколко минути, защото този човек може да е на телефона или в банята. След пет минути го издърпваме отстрани, отново го приготвяме на пара, ако е гореща напитка, или добавяме още лед към ледено.

Какво правите с цялото непотърсено кафе?
Обикновено ще го предложа, ако някой го иска. Или ще го сложа в малки чаши за проба. Но ако това е нещо с много различни промени в него - като черен чай с еспресо, соево мляко и ванилия без захар - никой не иска да опита това. Така че ще го изхвърля.

Коя е най-досадната поръчка за напитки?
Запомнил съм го. Има клиент, който влезе преди няколко седмици и поиска една от нашите чаши, след което тя извади писалка и извади точно това, което искаше: шест парчета лед, изстрел отгоре, плисък соево мляко , още шест парчета лед, още един изстрел, соево мляко, след което тя иска това смесено. След това, на всичкото отгоре, две помпи от малина, една помпа от мента, една лъжичка лед и помпа от нашата база Frappuccino, след това отново се смесват. След това ванилия без захар отгоре, още два изстрела еспресо, бита сметана, карамел, дъжд от лешник, шоколад, мока и дъжд от ванилия. Това е напитка с висока поддръжка. Излезе буци, защото нашият пасатор наистина не можеше да се справи и дори не знаехме как да я позвъня.

Прилагате ли някога правилото за баня само за клиенти?
Вярвам, че само веднъж е влязъл бездомник и се е заключил вътре за повече от час. Той се миеше там. Оставих го да свърши и му казахме, че трябва да си тръгне. След това трябваше да почистим обширно тази баня. Но нямам нищо против хората да влизат само за да използват банята. Имаме доста чисти бани. Прави каквото трябва.

На колко години е наистина храната?
Цялата храна, която забелязвате, е направена този ден. Ние го замразяваме, когато влезе, но никога не бихме пуснали храна в сряда в четвъртък. Изхвърляме цялата неизползвана храна в края на деня. И мразя, че го правим. Толкова е разточително. Една година получих разрешение да даря всичките ни неизползвани сладкиши на килер точно около Деня на благодарността и това ми хареса. Би трябвало да го правя по-често.

Каква храна хората обичат най-много и какво трябва да избягват всички?
Хората обичат тортата и всички тиквени неща, когато е в сезона. И аз изваждам около дузина кифли с кисело мляко от боровинки всеки ден и все още продаваме. Не яжте кроасаните. Те просто не зависят от качеството на Starbucks. Един добър кроасан не е в хладилника и повечето от нашите клиенти знаят това.

Какво мислите за хората, които купуват едно кафе и седят там по цял ден, използвайки Wi-Fi?
Това не ме притеснява. Имаме достатъчно места там. Ако дълго време не купувате нищо, ще преминем и ще попитаме дали искате вода и ще разберем какво правите. Но няма да ви изгоним.

Коя е най-добрата част от работата?
Любимата ми част от работата ми е клиентите. Обичам да виждам светлината в лицата им, когато опитат нова напитка и я обичат. Един клиент се умори от нейното ванилово лате и искаше нещо различно. Направих й черно-бяла мока и тя беше толкова развълнувана, че ми каза, че съм преоткрил небцето ѝ. Това са малките неща, които превъзхождат лошите.

Коя е най-лошата част от работата?
Вероятно почистване. Това е просто толкова много почистване през целия ден.

СВЪРЗАНИ:
Interview Insider: Как да бъдете наети в Starbucks
Истинската причина Starbucks винаги пише грешно името ви